山东
近日，“大闸蟹全线崩盘”相关话题引发大量关注，冲上微博热搜。
中小规格母蟹价格跌至5元一只
10月9日，在上海普陀区新沪路，有些中小规格的母蟹价格跌至5元/只，太湖蟹2-3两/只售价仅10元。不过，超大规格精品蟹价格保持坚挺。蟹农表示，一只半斤以上的本地产大闸蟹，出水价在150元左右；公母一对售价在300元。
一名摊主售卖南京高淳中小规格蟹价格让人意外，雌蟹单只售价有5元、6元一档，摊主表示往年没有这么低的价位。
有顾客感慨，从没见过这么便宜的大闸蟹。摊主解释，螃蟹产量多，价格自然走低。“这个价钱肯定实惠的，很便宜了，大闸蟹只有五块六块，我从没听到过。”
记者从大闸蟹养殖基地了解到，今年是大闸蟹丰产大年。上海海洋大学教授、中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，今年天气、水环境条件适宜，部分河蟹多蜕一次壳，从五次蜕壳变成六次，螃蟹规格更大。专家分析，今年大闸蟹整体增产约10%，直接带动价格回落。
10月10日，记者走访杭州文二菜市水产区，有商户介绍，大闸蟹价格较中秋、国庆假期有所回落，单价降了20多元，“就一个星期的时间，大闸蟹跌价20%，大个儿的跌成小个儿的钱，大家当然就开始买大的了吃。”
日前，在杭州余杭的一处农贸市场，水产摊位都在显眼位置摆上了大闸蟹，今年大闸蟹的价格较往年同期更便宜，质量也更好。
一位做了30多年水产生意的沈老板表示，大闸蟹已开始大量上市，“假期里，像我们一个摊位能卖200-300斤。”沈老板还表示，“等到天一冷，西北风一刮，预计10月底到11月会更好吃，11月吃母蟹，主要吃红膏，味道很香，等到12月吃公蟹，主要吃白膏。”
不少商户都表示，价格还未跌到底，到11月会更便宜。随着降价，生意稍有好转，等到大闸蟹最肥美的时节，产量提升，价格还会继续走低。
盒马APP显示，目前2.3-2.7两/只的鲜活大闸蟹（母蟹）售价是25.9元；3.3-3.7两/只的母蟹售价为55.9元。在京东平台，全母蟹3.0-3.8两8只礼盒装的价格为218元，平均一只大约27元；全母蟹6.0-6.3两8只礼盒装价格为1985元，平均一只248元。
业内人士表示，今年只是低质小规格蟹低价竞争，并非全品类滞销。提升养殖技术，培育优质优价的大闸蟹，才能获得市场认可。
大闸蟹该怎么选？
一看、二闻、三摸
一看色泽：好蟹呈青背、白肚、金爪、黄毛，体型匀称；
二闻腥味：鲜腥是正常的，散发腐臭则说明蟹的品质不佳；
三摸张力：蟹腿强劲、翻身迅速，表明其体质健壮。
怎么吃更健康？
1.吃大闸蟹要适量
根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每天摄入水产品40‑75克（以可食部分计）。一只 4 两（约200 克）的大闸蟹，可食部分约50‑80克。医生建议，健康成年人每次吃 1‑2 只中等大小的蟹为宜，每周不超过 2‑3 次，蟹黄、蟹膏脂肪和胆固醇高，过量食用容易诱发急性胰腺炎。
2.吃蟹搭配有讲究
这些食物尽量别同吃：
柿子（尤其是未熟透的涩柿子）、浓茶含有大量鞣酸，与蟹肉蛋白质相遇，有可能形成不易消化的沉淀物，增加腹胀、腹痛风险，建议两类食物间隔 1‑2 小时食用；
啤酒会抬高嘌呤总摄入，升高尿酸、诱发痛风；
冰镇饮品、寒凉食材会加重寒性刺激，损伤脾胃。
这样搭配更合适：
生姜、香醋可中和蟹的寒性、去腥杀菌，是经典吃蟹搭档；
蒸蟹时垫几片紫苏叶，去腥增香、温和护胃；
吃完蟹后饮用一杯姜枣茶，能够驱散寒气、养护脾胃。
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编辑：许芮
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